Son las diez de la noche y mi mente no deja de trabajar, así que en lugar de estar acostada sin poder dormir y pensando en la inmortalidad del cangrejo, me levanté para preparar mi comida de mañana y así evitar andar con las prisas.
Me sentí algo creativa, así que decidí experimentar un poquitín. Debo admitir que esta receta es de mi reciente invención.
Lo que necesitarás será:
*1 1/4 de taza de quinoa blanca
*2 tazas de verduras congeladas de mezcla campesina( Zanahoria, elote y chícharo)
*2 tomates picados
*1 cucharada de sazonador de pimienta y limón
*Un chorrito de aceite vegetal
Primero, hierve la quinoa por unos quince minutos.
Retira del fuego y en un sartén pon un chorrito de aceite a calentar. En cuanto este listo, sirve la quinoa para que se fría un poco. Agrega las verduras.
Espera unos minutos y agrega el tomate picado junto con el sazonador.
Mezcla bien y espera a que el tomate suelte un poco de jugo.
Retira del fuego y sirve.
Les comparto unas fotitos que tomé mientras preparaba este platillo.
Como verán, tuve la compañía de la señorita Lola.
Buen Provecho!
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