La receta de hoy la llamo: Sobras de pasta en salsa de tomate y albahaca.
La verdad es que como ésta receta es tan sencilla, me gusta prepararla los domingos que es el día que ocupo para descansar de la pesada semana.
Los ingredientes que necesitarás son:
*Sobras sin cocer de pasta penne y tornillo
*7 u 8 tomates guaje (es el alargadito)
*Media cebolla blanca
*1 diente de ajo (puede aguantar dos si te gusta el sabor del ajo)
*Albahaca deshidratada
*Pimienta negra molida
*Sal al gusto
*Un chorrito de aceite vegetal
Opcional: Queso feta desmoronado
Instrucciones:
En una olla pon agua a hervir. Cuándo este hirviendo, echa en el agua una pisca de sal y un chorrito de aceite vegetal (yo recomiendo Oléico porque no usa trangénicos) y pon la pasta a que hierva en el agua por 7 minutos o hasta que este al dente. Cuando este lista la pasta, ponla a escurrir y reserva.
Lava los tomates y pon 6 en la licuadora junto con la cebolla y el ajo y licua hasta que no haya pedacitos de tomate o cebolla enteros.
En la olla que desocupaste de la pasta, pon un chorrito de aceite a calentar y vierte la salsa para que se fría.
Agrega a la mezcla la albahaca haciéndola polvo con las manos. Agrega también sal y pimienta al gusto.
El tomate que faltaba, pártelo en cuadritos pequeños y agrégalo a la salsa una vez que esta haya empezado a hervir.
Deja que hierva 1 minuto más y retira del fuego.
Forma de servir:
En un plato hondo sirve una ración de pasta. Sirve la salsa de tomate sobre la pasta y espolvorea un poco de queso. (Si eres vegano puedes optar por tofu o comerla sola, también sabe deliciosa así)
Et Voilà.
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